插花艺术赏析课程，主要介绍插花艺术的定义与范畴、插花艺术基本知识、插花造型的基本理论、东方传统插花艺术、西方传统插花艺术、现代插花艺术以及前卫另类插花。同时贯穿对各种花卉的保鲜方法。介绍各种插花风格、流派的溯源、演变过程、典型的代表作品、代表人物介绍，目前的现状及发展。各种类型插花作品插作过程示范以及经典插花作品赏析。

本课程具有很强的实践性、艺术性与趣味性。基本理论与基本知识的讲授注重理论联系实际。利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，还可以增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。